Ovocný salát s rybízovým dresinkem

Rybízový sirup:

Hrst červeného rybízu svaříme společně s 1 dcl vody a lžící cukru. Vaříme cca 5 minut, poté roxmixujeme a přepasírujeme.

Rybízový dresink

Hrst červeného rybízu, dvě lžíce bílého jogurtu a lžící medu spolu rozmixujeme. Poté vše přepasírujeme.

Ovocný salát:

Vybereme zralé ovoce, nakrájíme na větší kousky a smícháme se šťávou z jedné limetky.

Trhy, původ surovin:

Nejdůležítější je vybrat opravdu zralé ovoce, plné chuti, sladké, dokonalé. Já na toto doporučuji nakupovat u místních "zelinářu", najďete si toho svého, seznamte se, choďte za ním pravidelně, získáte tak super lokální suroviny v top kvalitě za rozumné peníze.

Jen pro příklad, ja dnes platil 28 Kč/Kg za nektarinky (byly pro někoho už přezrálé, ale vybral jsem si z bedny, do salátu super, pecka vypadla skoro sama, žádné trápení, jak ji dostat ven) 68 Kč/Kg za meruňky, ty byly sice dovoz z Maďarska, ale začatek června a meruňky plné chuti? Jooo tak to chci (ach, vzpomínky na dětství a prázdniny v Turnově).

Mohli bychom to rozebírat dále, ale ve finalé nejde ani tak moc o cenu, ale o kvalitu, chuť a to vědět odkud "mé jídlo pochazí".

Servírování:

Nejdříve dáme rybízový sirup, poté zamíchaný salát a nasledně přídáme dresink, dochutíme natrhanou mátou a můžeme dozdobit jedlými květy. Foto servírovaní přídam do galerie :) 

Tento článek napsal:

David v kuchyni

Amatérký kuchař, milovník skvělého jídla a pití. Rád ochutnávám nové věci, kombinace. Jídlo je radost, vášeň 🥰

Sdílejte tento článek: