Cuketové placky s okurkovým salátem s jogurtem, ředkvičkami a koprem

Popis

Někdy jsou letní dny tak horké, že člověk nemá chuť kolikrát ani jíst. Jíst se však musí a proto nabízím super variantu placiček z letních surovin a parádní osvěžující okurkový salát, který zaručeně neznáte.

Ingredience:

• Cuketa
• Okurka hadovka
• Ředkvičky
• Vejce
• Hladká mouka
• Libeček
• Listová petržel
• Jarní cibulka
• Zázvor
• Majoránka
• Hrubozrnná hořčice
• Jogurt bílý
• Citron
• Kopr
• Cukr třtinový
• olej
• Sůl
• Pepř

Nejprve si nastrouháme 3 větší cukety, přidáme 4 vajíčka, mouku, majoránku, libeček, petržel, špetku zázvoru, osolíme a opepříme. Vznikne nám klasické těsto jak třeba na bramboráky. Záměrně do tohoto receptu nepřidávám česnek, který by nám přebyl chuť cukety a jemnou pikantní vůni zázvoru.
Dáme na půl hodiny vychladnout do lednice.

Nyní máme čas na přípravu okurkového salátu. Do mísy dáme jogurt, přidáme hrubozrnnou hořčici tak 3:1 (jogurt:hořčice), šťávu z celého citronu, třtinový cukr, sůl a pepř a pečlivě promícháme. Dále nasekáme poctivou hrst kopru, okurek a ředkvičky nakrájíme na kostky, jarní cibulku najemno a znovu vše promícháme. Dáme chladit do lednice.

V pánvi rozpálíme olej a začneme smažit placičky z těsta, které nám mezitím krásně nabralo všechny chutě bylinek. Smažíme na mírném ohni, trpělivě, pomalinku krásně do zlatova z obou stran.

Dobrou chuť.

Tento recept přidat Petr Chudárek - grafik a kuchař

Láska k dobrému jídlu a pití a cit k výtvarnému umění ze mě udělali kuchaře, grafika, ilustrátora a fotografa.