19. 09. 2019 Gastro Zlin
Vegetariáni nebojte se i na vás občas myslím. Masožravci ochutnejte, je to pecka…
Někdy jsou letní dny tak horké, že člověk nemá chuť kolikrát ani jíst. Jíst se však musí a proto nabízím super variantu placiček z letních surovin a parádní osvěžující okurkový salát, který zaručeně neznáte.
Ingredience:
- Cuketa
- Okurka hadovka
- Ředkvičky
- Vejce
- Hladká mouka
- Libeček
- Listová petržel
- Jarní cibulka
- Zázvor
- Majoránka
- Hrubozrnná hořčice
- Jogurt bílý
- Citron
- Kopr
- Cukr třtinový
- olej
- Sůl
- Pepř
Nejprve si nastrouháme 3 větší cukety, přidáme 4 vajíčka, mouku, majoránku, libeček, petržel, špetku zázvoru, osolíme a opepříme. Vznikne nám klasické těsto jak třeba na bramboráky. Záměrně do tohoto receptu nepřidávám česnek, který by nám přebyl chuť cukety a jemnou pikantní vůni zázvoru.
Dáme na půl hodiny vychladnout do lednice.
Nyní máme čas na přípravu okurkového salátu. Do mísy dáme jogurt, přidáme hrubozrnnou hořčici tak 3:1 (jogurt:hořčice), šťávu z celého citronu, třtinový cukr, sůl a pepř a pečlivě promícháme. Dále nasekáme poctivou hrst kopru, okurek a ředkvičky nakrájíme na kostky, jarní cibulku najemno a znovu vše promícháme. Dáme chladit do lednice.
V pánvi rozpálíme olej a začneme smažit placičky z těsta, které nám mezitím krásně nabralo všechny chutě bylinek. Smažíme na mírném ohni, trpělivě, pomalinku krásně do zlatova z obou stran.
Dobrou chuť.
Tento článek napsal:
Petr Chudárek - grafik a kuchař
Láska k dobrému jídlu a pití a cit k výtvarnému umění ze mě udělali kuchaře, grafika, ilustrátora a fotografa.
Sdílejte tento článek:
Fotogalerie
