Ingredience:

  • 180g datlí
  • 100g rýžové mouky
  • 30g mandlové mouky nebo mletých mandlí
  • 20g lněné mouky
  • 2 vejce
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 150 ml mléka
  • 50 ml vody
  • Banán

Postup:

Datle jsem si nakrájela na malé kousky a namočila do vody cca na 3 hodiny (aby se dobře poté mixovaly tyčákem) -ale nemusí být. Když jsem vodu z datlí vylila, datle mi vážily 240g. K datlím se přidají ostatní ingredience kromě bílků, z těch se vyšlehá sníh a smíchá až naposledy. Žloutky jsem přidala klasicky k těstu. No a poté už se dá do formy a peče se na 180°C cca 25-30 minut. Poté jsem bábovku polila uvařeným pudingem a posypala oříškami.