Ovocný salát s rybízovým dresinkem

 08. 06. 2020  Gastro Zlin

Dnes jsem byl nakupovat na trhu, měli tam spoustu skvělého ovoce, vše krásně zralé, tak jsem neodolal a nakoupit toho hromadu. Když jsem dorazil domů, přemýšlel jsem, co s tím provedu a výsledkem je tento ovocný salát, rychlá vitamínová bomba.

Ingredience
Ovocný salát 2 porce Banán 2 ks Nektarinka 3 ks
Meruňka 5 ks Dračí ovoce 1 ks Vypeckované třešně 1 hrst
Jahody 1 hrst Šťáva z limetky 1 ks Rybízový sirup 2 porce
Červený rybíz 1 hrst Voda 1 dcl Cukr 1 lžíce
Rybízový dresink 2 porce Červený rybíz 1 hrst Bílý jogurt 2 lžíce
Med 1 lžíce Na ozdobu: 2 porce Jedlé květy 1 lžíce
Lístky máty pár kusů

Rybízový sirup:

 

Hrst červeného rybízu svaříme společně s 1 dcl vody a lžící cukru. Vaříme cca 5 minut, poté roxmixujeme a přepasírujeme.

 

Rybízový dresink

 

Hrst červeného rybízu, dvě lžíce bílého jogurtu a lžící medu spolu rozmixujeme. Poté vše přepasírujeme.

 

Ovocný salát:

 

Vybereme zralé ovoce, nakrájíme na větší kousky a smícháme se šťávou z jedné limetky.

 

Trhy, původ surovin:

 

Nejdůležítější je vybrat opravdu zralé ovoce, plné chuti, sladké, dokonalé. Já na toto doporučuji nakupovat u místních "zelinářu", najďete si toho svého, seznamte se, choďte za ním pravidelně, získáte tak super lokální suroviny v top kvalitě za rozumné peníze.

 

Jen pro příklad, ja dnes platil 28 Kč/Kg za nektarinky (byly pro někoho už přezrálé, ale vybral jsem si z bedny, do salátu super, pecka vypadla skoro sama, žádné trápení, jak ji dostat ven) 68 Kč/Kg za meruňky, ty byly sice dovoz z Maďarska, ale začatek června a meruňky plné chuti? Jooo tak to chci (ach, vzpomínky na dětství a prázdniny v Turnově).

 

Mohli bychom to rozebírat dále, ale ve finalé nejde ani tak moc o cenu, ale o kvalitu, chuť a to vědět odkud "mé jídlo pochazí".

 

Servírování:

 

Nejdříve dáme rybízový sirup, poté zamíchaný salát a nasledně přídáme dresink, dochutíme natrhanou mátou a můžeme dozdobit jedlými květy. Foto servírovaní přídam do galerie :) 

 

 

 

 


Sdílejte tento článek:
Fotogalerie

Tento článek napsal:
David v kuchyni

Amatérký kuchař, milovník skvělého jídla a pití. Rád ochutnávám nové věci, kombinace. Jídlo je radost, vášeň 🥰