Sváteční Menu - Svatováclavská kachna 10x jinak

Předkrmy:
Kachní játra restovaná na červené cibuli a portském víně s opečenou bagetkou	119,-
Rillettes z kachního trhaného masa a jater v kachním sádle s domácí brioškou	119,-
Smažené rýžové listy plněné sladkokyselým kachním masem a zeleninou na šalotkovém salátu	119,-

Polévky:
Vývar z kachních kostí se zeleninou a libečkovými noky	59,-
Kaldoun s křepelčím vajíčkem	59,-
Pot au Feu s kachními Foie gras	75,-

Hlavní chody:
Kachní galantina plněná jablky se slaninou se salátem z červené cibule a bylinkovými grenaille bramborami	265,-
Konfitované kachní stehno na sušeném ovsi s kaštanovým pyré a rybízem	245,-
Zadělávané kachní žaludky na zelenině se šalvějovými nudlemi	195,-
Ragů z kachních prsou s dýní a bramborovým lokšem	259,-
Kachní prso nebo stehno Konfitované na cibuli a zelenině se šouletem a vídeňskou cibulkou	265,-
Dorůžova pečené kachní prso s bramborou plackou a křenovým zelným salátem	270,-
Konfitované kachní prso s krémovým lanýžovým risottem a karamelizovanými kaštany	289,-
Trhané kachní stehno s tymiánovou omáčkou, salátem z červené cibulea bramborovo-špekovým knedlíkem	255,-
Grilované kachní prso s mango chutney a kukuřičnou plackou plněnou sladkokyselou zeleninou	285,-
Konfitované prso nebo stehno s marinovaným červeným zelím s bramborovo-špekovým knedlíkem	289,-