24. 09. 2018 Gastro Zlin
Jako každoročně si vás Lesní Hotel ve Zlíně i tentokrát dovoluje pozvat na tradiční svatováclavské kachní menu. Pro milovníky této lahůdky je připravena kachna na 10 různých způsobů.
Lesní Hotel se nachází na okraji města v klidné zlínské lokalitě obklopen lesní přírodou. Je postaven na místě velmi oblíbené Lesní kavárny z roku 1975, která nesla prvky funkcionalismu místní „Baťovské architektury“
Už se vám sbíhají sliny? Nám tedy rozhodně. Jen si prohlédněte to meníčko.
Menu Svatováclavská kachna 10x jinak
Předkrmy: | |
Kachní játra restovaná na červené cibuli a portském víně s opečenou bagetkou | 119,- |
Rillettes z kachního trhaného masa a jater v kachním sádle s domácí brioškou | 119,- |
Smažené rýžové listy plněné sladkokyselým kachním masem a zeleninou na šalotkovém salátu | 119,- |
Polévky: | |
Vývar z kachních kostí se zeleninou a libečkovými noky | 59,- |
Kaldoun s křepelčím vajíčkem | 59,- |
Pot au Feu s kachními Foie gras | 75,- |
Hlavní chody: | |
Kachní galantina plněná jablky se slaninou se salátem z červené cibule a bylinkovými grenaille bramborami | 265,- |
Konfitované kachní stehno na sušeném ovsi s kaštanovým pyré a rybízem | 245,- |
Zadělávané kachní žaludky na zelenině se šalvějovými nudlemi | 195,- |
Ragů z kachních prsou s dýní a bramborovým lokšem | 259,- |
Kachní prso nebo stehno Konfitované na cibuli a zelenině se šouletem a vídeňskou cibulkou | 265,- |
Dorůžova pečené kachní prso s bramborou plackou a křenovým zelným salátem | 270,- |
Konfitované kachní prso s krémovým lanýžovým risottem a karamelizovanými kaštany | 289,- |
Trhané kachní stehno s tymiánovou omáčkou, salátem z červené cibulea bramborovo-špekovým knedlíkem | 255,- |
Grilované kachní prso s mango chutney a kukuřičnou plackou plněnou sladkokyselou zeleninou | 285,- |
Konfitované prso nebo stehno s marinovaným červeným zelím s bramborovo-špekovým knedlíkem | 289,- |
Fotogalerie



Rozhovor: O pálenici Zubří s panem Stromským

Na kus řeči s: Farma Tomšíčkovi
