24. 09. 2018 Gastro Zlin
Jako každoročně si vás Lesní Hotel ve Zlíně i tentokrát dovoluje pozvat na tradiční svatováclavské kachní menu. Pro milovníky této lahůdky je připravena kachna na 10 různých způsobů.
Lesní Hotel se nachází na okraji města v klidné zlínské lokalitě obklopen lesní přírodou. Je postaven na místě velmi oblíbené Lesní kavárny z roku 1975, která nesla prvky funkcionalismu místní „Baťovské architektury“
Už se vám sbíhají sliny? Nám tedy rozhodně. Jen si prohlédněte to meníčko.
Menu Svatováclavská kachna 10x jinak
| Předkrmy: | |
| Kachní játra restovaná na červené cibuli a portském víně s opečenou bagetkou | 119,- |
| Rillettes z kachního trhaného masa a jater v kachním sádle s domácí brioškou | 119,- |
| Smažené rýžové listy plněné sladkokyselým kachním masem a zeleninou na šalotkovém salátu | 119,- |
| Polévky: | |
| Vývar z kachních kostí se zeleninou a libečkovými noky | 59,- |
| Kaldoun s křepelčím vajíčkem | 59,- |
| Pot au Feu s kachními Foie gras | 75,- |
| Hlavní chody: | |
| Kachní galantina plněná jablky se slaninou se salátem z červené cibule a bylinkovými grenaille bramborami | 265,- |
| Konfitované kachní stehno na sušeném ovsi s kaštanovým pyré a rybízem | 245,- |
| Zadělávané kachní žaludky na zelenině se šalvějovými nudlemi | 195,- |
| Ragů z kachních prsou s dýní a bramborovým lokšem | 259,- |
| Kachní prso nebo stehno Konfitované na cibuli a zelenině se šouletem a vídeňskou cibulkou | 265,- |
| Dorůžova pečené kachní prso s bramborou plackou a křenovým zelným salátem | 270,- |
| Konfitované kachní prso s krémovým lanýžovým risottem a karamelizovanými kaštany | 289,- |
| Trhané kachní stehno s tymiánovou omáčkou, salátem z červené cibulea bramborovo-špekovým knedlíkem | 255,- |
| Grilované kachní prso s mango chutney a kukuřičnou plackou plněnou sladkokyselou zeleninou | 285,- |
| Konfitované prso nebo stehno s marinovaným červeným zelím s bramborovo-špekovým knedlíkem | 289,- |
Fotogalerie
Další články blogera
10. čen 2021
